ההיסטוריה של הבישול

השבוע נתקלתי במאמר מעניין שפורסם בעיתון הארץ אודות מחקר שנעשה באונ' הרווארד אודות התפתחותו של הבישול בעידן הפרה היסטורי. המאמר נשען על מאמר שפורסם בעיתון ה- Guardian הבריטי. המאמר מצביע על חשיבותו של הבישול להתפתחותו של המין האנושי.

ניתן להסיק מכך, ויש מחקרים רבים שטוענים כך, שהפעולה של בישול הינה פעילות חיונית לאדם ומסייעת לו לשרוד בתנאים סביבתיים משתנים. בישול רגשי מודע יכול, אם כך, לסייע גם לנו בעידן הנוכחי להתמודד עם מגוון שינויים שמתחוללים בחיינו ובחיי משפחתינו. בטיפול בבישול אנו לומדים לעשות זאת.

לינק לכתבה ב"הארץ"

http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/1239347.html

לינק למאמר המקורי באנגלית באתר ה-Guardian

http://www.guardian.co.uk/science/2011/aug/22/cooking-origins-homo-erectus

קריאה נוספת מומלצת למתענינים (ניתן להזמין אותם באמזון, אני מצאתי אותם שם)

ספר המתאר מחקר ארכיאולוגי מקיף אודות מדורת השבט והתפתחות הבישול סביבה -

Jones, M. (2007). Feast. New York, NY: Oxford press

ספר נוסף עליו מבוסס המאמר -

Wrangham, R. (2009). Catching fire - How cooking made us human. New York, NY: Basic Books


פוסטים נבחרים

פוסטים אחרונים