CULINARY ART THERAPY

הצצה לקליניקה שהיא מטבח

אילת ברק נחום

מאמר שהתפרסם באתר פסיכולוגיה עברית המציג 4 תיאורי מקרה בטיפול בבישול ודיון בזויות שונות העולות מטיפול זה

When Life Gives You Lemons: The effectiveness of culinary group intervention among cancer patients

Ayelet Barak-Nahum, Limor Ben Haim, Karni Ginzburg, 

מאמר העוסק בטיפול קבוצתי בבישול 

דילמת השפע | מייקל פולאן

the omnivore's dilemma | michael pollan

מה נאכל לארוחת הערב? האם אוכל מהיר? או אולי אורגני? מהי ההשפעה של הבחירה שלנו על בריאותנו ועל הסביבה? בעידן השפע שבו הסופרמרקטים שלנו, שהפכו למתחמים בגודל של מגרש כדורגל, מציעים לנו מגוון אינסופי של מזון - אנו מוצאים את עצמנו עומדים מול הדילמה הזו מדי יום ביומו, והתשובה אינה פשוטה.

דילמת השפע עוסק בארבע ארוחות, דרכן חושף מייקל פולאן מה עומד מאחורי מצרכי המזון העולים על שולחננו מדי יום ביומו, מה מסתתר מאחורי המילים הקטנות והגדולות שעל אריזות המזון בסופרמרקט, מה בטוח לאכול ומה יכול לגרום לנו לחלות ואף להרוג אותנו.

דילמת השפע כתוב בשפה נעימה ובנימה הומוריסטית, ומעלה הרהורים ורעיונות מקוריים על אכילה ועל דרכי השגת המזון שלנו. מייקל פולאן כותב לעיתונים חשובים כמו ´ניו יורק טיימס מגזין´ ו´וול סטריט ג´ורנאל´. ספרו ´הבוטניקה של התאווה´ יצא לאור בעברית בהוצאת מודן.

Why we Eat What We Eat | Elizabeth D. Capaldi

The psychology og eating

ספר תיאורטי- מחקרי בסיסי העוסק בהתפתחות האכילה. מבחינת טעם, בחירה, ויסות, התנהגות אכילה ולמידה

The Anthropology of Food and Body | Carole M. Counihan

Gender, Meaning and Power

ספר ערוך ובו מבחר חיבורים העוסקים בקשר בין מזון לזהות, ג'נדר ויחסי כח. ממליצה על פרק 9 העוסק במערכות יסים של אמהות ובנות על רקע הזנה בישול ואכילה

Changing Families, Changing Food | Peter Jackson

Add Details here

אסופת חיבורים אודות אוכל, אכילה ומשפחה והשינויים שחלו בהן לאורך השנים

A Fresh Approach to Theory and Method

ספר העוסק במושגים בסיסיים בפסיכולוגיה של הזנה. בתיאוריות בסיסיות בעולם הסוציולוגיה והאנתרופולוגיה של אוכל ואכילה

Baking gives you confidence: Users Views of Engaging in the Occupation of Baking | Lesley Haley & Elizabeth Anne Mckay

מתוך עולם התוכן של ריפוי בעיסוק

מאמר קצר המתאר את חוויותיהם והשקפותיהם של דיירים בדיור מוגן לבריאות הנפש מהשתתפות בפעילות אפיה

Therapeutic Efficacy of a Therapeutic cooking group from the Patient Perspective | Kimberly H. Hill, Kimberly A. O'Brien & Roger W. Yurt

מתוך עולם התוכן של ריפוי בעיסוק

תיאור של קבוצת בישול עם אוכלוסיית נפגעי כוויות בשיקום

Development of a Performance Assessment of Executive function : The Children's Kitchen Task Assessment | Kristy Rocke et aL

מתוך עולם התוכן של ריפוי בעיסוק

מאמר העוסק בתיקוף הכלי של פעילות במטבח להערכת תפקודים ניהוליים קוגנטיביים אצל ילדים

Therapeutic Kitchens For Residents With Demantia | John P. Marsden, Rebecca A. Meehan & Margaret P. Calkins

מתוך עולם התוכן של ריפוי בעיסוק

מאמר על מטבחים טיפוליים במסגרות עבור חולי אלצהיימר ודמנטיה. מתאר את האלמנטים המרכזיים שקיימים במטבחים טיפוליים אלה ואת מגוון הפעילויות הנערכות בהם

Cooking And Femininity | Elizabeth L'orange Furst

בישול וזהות

מאמר אודות הקשר בין בישו וזהות וביתר שאת נשיות. תוך ניתוח הסרט "הסעודה של באבט" הכותבת מתארת מגוון רחב של מימדים סוציולוגיים הקשורים לבישול ונשיות

The Raw and the Stolen | Richard W. Wrangham et al

Cooking and the Ecology of Human Origins

מאמר המתאר את ההסטוריה של התפתחות הבישול ממדורת השבט של האדם הקדמון ואיך התפתחות זו נקשרה לשינויים פיזיולוגיים וחברתיים אשר הובילו ברבות השנים להתפתחות החברה האנושית

תהליכי זיהוי עיבוד ושינוי דרך אפיית לחם בקרב נשים המתמודדות עם אכילה רגשית | טל גופר

עבודת תיזה שנעשתה באוניברסיטת חיפה

עבודת תיזה המתארת קבוצת בישול לנשים הבוחנת את המימדים הרגשיים השלכתיים של אפית לחם

חווית הבישול כתחביב בראי מדרג הצרכים של מאסלו | מור ממן מאור

עבודת תיזה באוניברסיטת חיפה

מחקר הבודק את הצרכים שממלא הבישול עבור מבשלים חובבים

Minding the Body: Clinical uses of somatic Awareness | D. Bakall

מודעות סומאטית

ספר המתאר את המושג מודעות סומאטית ואת ההיבטיפ בטיפוליים הגלומים בו

Foof and Health: Expanding the agenda for health psychology | Chamberlain

אודות אוכל בזירה הבריאותנית

מאמר המתאר את המעבר מאכילה והתייחסות לאוכל כגורם פונקציונאלי חברתי לגורם בריאותי